Menu
Treść
Wzrost zachorowań na żółtaczkę - sanepid apeluje
W związku z występującym na terenie kraju i w woj. wielkopolskim wzrostem ilości zachorowań na Wirusowe Zapalenie Wątroby typu A (WZW typu A tzw. żółtaczka pokarmowa) Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Wągrowcu Paweł Gilewski przypomina, że:
- WZW typu A jest wirusową chorobą zakaźną przenoszącą się z człowieka na człowieka głównie drogą pokarmową (osoba zakażona wydala drobnoustroje z kałem, które w przypadku nie zachowania higieny w procesie pozyskiwania surowców i przygotowywania potraw dostają się do konsumowanych pokarmów).
- Objawy choroby (najpierw objawy grypopodobne i dyspeptyczne potem żółtaczka i powiększenie wątroby) pojawiają się 15 do 50 przeciętnie 30 dni od zarażenia. Wydalanie drobnoustrojów z kałem, a tym samym zakaźność pojawia się 14 do 21 dni przed wystąpieniem żółtaczki i do 8 dni po ustaniu objawów choroby.
- Choroba jest typową chorobą brudnych rąk, a więc do zakażenia pokarmu dochodzi w przypadku nie zachowania higieny w procesie przygotowywania potraw lub jeszcze w procesie zbiorów.
Dlatego bardzo ważnym jest zachowanie właściwych zasad higieny w procesie przygotowywania potraw a tu szczególnie:
- Mycie rąk po skorzystaniu z toalety i po wykonywaniu innych tzw. czynności brudnych. Istotne jest, aby były dostępne: bieżąca ciepła i zimna woda, mydło w płynie i ręczniki jednorazowego użytku.
- Dochowywanie należytej staranności przy wyborze dostawców szczególnie takich produktów jak: kapusta pekińska, sałata, pietruszka, szczypiorek, koperek itp., owoców miękkich (np.: maliny, jagody, porzeczki), innych dodatków kulinarnych w doniczkach np. bazylia, mięta itp., które bez procesu obróbki termicznej trafiają do konsumpcji (dokładne mycie, płukanie warzyw i owoców zmniejsza zagrożenie).
- Poddawanie potraw obróbce termicznej (proces gotowania i smażenia zabija wirusa).
